西芹炒雞柳的食譜成品照片

西芹炒雞柳

芊如廚房 @cook_6827946

家常小菜中一定少不了西芹炒雞柳, 西芹含高纖維又可降血壓, 多吃對身體有益; 吃西芹有人愛吃脆身的, 也有人喜歡軟身的質感, 自家煮當然可以自由發揮哦!

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1 步驟3 西芹切斜條, 更爽脆
2 步驟5 炒西芹時下少許白糖, 可提升西芹的味道

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預備食材

30 分鐘

預備食材
雞腿肉 150克
西芹 4條
蒜蓉 4瓣
海鹽適量
白糖適量
紹興酒 1茶匙
雞肉醃料
白糖 0.5茶匙
醬油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉少許
太白粉 0.5茶匙
麻油 1茶匙
調味料
白糖 0.5茶匙
蠔油 1茶匙
清水 2湯匙

料理步驟

30 分鐘

1

雞腿肉洗淨, 去雞皮和切成粗條
2

用雞肉醃料醃雞腿肉約2小時
3

西芹洗凈, 瀝乾水份, 撕去表面較粗的纖維; 斜切粗條; 蒜剁成蓉, 備用
4

燒熱油鍋, 下醃好的雞腿肉炒至8-9成熟, 盛起備用
5

於同一個鍋內再下油燒熱, 爆香蒜蓉後下西芹, 加入適量海鹽和白糖炒勻, 澆少許紹興酒兜勻
6

加入雞腿肉炒勻, 下調味料, 把西芹煮至軟身及雞腿肉熟透
7

即成西芹炒雞柳

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試做成品照

芊如廚房 @cook_6827946

發布於 2016年04月29日 09:33

曾任職投行, 愛煮, 愛吃, 愛美, 愛手機食先，N年煮齡, 純分享, 也是在記錄我的食譜及生活點滴

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西洋芹炒雞柳

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