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晶米三色蛋 的食譜成品照片

晶米三色蛋

旭家蒟蒻
旭家蒟蒻 @cook_6828136

哇~濃小編最愛三色蛋了,一次可以吃到三種蛋實在是太幸福了,三色蛋裡面加入蒟蒻晶米,增添口感之外,還多多吃進了膳食纖維,增添飽足感也讓腸胃咕嚕咕嚕唷~

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預備食材

45 分鐘
  • 預備食材
  • 蒟蒻晶米 300克
  • 雞蛋 5顆
  • 皮蛋 2顆
  • 熟鹹蛋 2顆
  • [調味料]米酒 1/2大匙
  • [調味料]鹽巴 適量
  • [調味料]白胡椒粉 少許
  • [調味料]太白粉 1/4茶匙
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料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    準備食材

    晶米三色蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    皮蛋先放入水中煮熟,取出泡冷水後剝殼備用。

    晶米三色蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    雞蛋分開蛋白和蛋黃,留一顆蛋黃在蛋白的碗裡(如照片)

    晶米三色蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    雞蛋白加入調味料、蒟蒻晶米攪拌均勻備用。

    晶米三色蛋的食譜步驟4照片
  5. 5

    皮蛋和鹹蛋剝殼每顆各切小丁,準備一個有深度的容器,放上一層可以加熱的保鮮膜後,再加入皮蛋以及鹹蛋鋪平底部,再倒入調味後的晶米蛋白。

    晶米三色蛋的食譜步驟5照片
  6. 6

    晶米三色蛋的食譜步驟6照片
  7. 7

    放入電鍋,外鍋放1杯水,鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。

    晶米三色蛋的食譜步驟7照片
  8. 8

    電鍋跳起後,淋上打散的蛋黃液,外鍋再加入半杯水續蒸,等到電鍋再度跳起後再燜10∼15分鐘,取出放涼後切片即可享用。

    晶米三色蛋的食譜步驟8照片
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旭家蒟蒻
旭家蒟蒻 @cook_6828136
發布於 2016年04月06日 09:59

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