蛋黃醬（法語：mayonnaise），音譯美乃滋，有時又稱沙拉醬、白汁，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋製成的濃稠半固體調味醬。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。 美而美沙拉醬是帶甜味、台式早餐店必塗的沙拉醬.所以不喜歡帶甜的,可自行調砂糖的量！訣竅提示詳細步驟請參考影片：http://www.youtube.com/watch?v=yy92FtWMkbE部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_6872.html食後感想孩子說比美而美更好吃喔！還多了濃濃的檸檬香！

千千媽咪很喜歡吃生菜沙拉，市面的沙拉醬熱量都很高，健康好吃的油醋醬其實很簡單，自己做不添加一堆有的沒的更健康喔！訣竅提示食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45209432 更多料理食譜 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45138692 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168食後感想自己做的油醋醬就是棒！ 使用營養價值極高的青仁黑豆醋及橄欖油....等，沒添加一些有的沒的化學香料，整個走健康路線！！

自製豆乳美奶滋沙拉醬，只要5分鐘，口感柔滑，滋味酸甜。訣竅提示最後也可加入黃芥末醬、番茄醬或其他醬料，變化不同口味。增加葵花油的份量，可增加美奶滋濃稠度。建議不要使用椰子油, 因為美奶滋冷藏後會變很硬。 

我特愛做南瓜沙拉，這回的南瓜沙拉我用了CLASSICO四種起士白醬來代替美奶滋，熱量比較低，含奶香味，多了營養，少了油脂的一份輕食健康料理。 製作南瓜沙拉，最重要的是南瓜本身水份要少且鬆軟。適合做沙拉的南瓜品種是栗子南瓜。今天的南瓜如果是一般的品種，水份過多怎麼辦？有補救的方式，就是加了馬鈴薯一起混合，或是加了雞蛋；南瓜用烤的或微波爐煮熟的方式亦可。比較鬆軟，不會水水的。 搭配麵包來吃是我的最愛！食後感想我特愛做南瓜沙拉，這回的南瓜沙拉我用了白醬來代替美奶滋，熱量比較低，含奶香味，多了營養，少了油脂的一份輕食健康料理。 

「美乃滋」是早餐店不可或缺的食材，最基本的莫過於三明治、漢堡、pizza、生菜沙拉...等等，但你知道它其實還可以添加於「香蒜抹醬」內嗎！？請耐心等待，讓我告訴你該如何調配出香蒜抹醬與「美乃滋」完美結合的黃金比例呢。影片請參考以下網址或搜尋（Celeste 捨淚）：https://www.youtube.com/watch?v=wBTgYB8cs78

最近的酪梨開始盛產。洋芋片佐酪梨沙拉醬很搭配。天氣那麼熱，來個酪梨沙拉，冰冰涼涼的，營養又美味！食後感想洋芋片佐酪梨沙拉醬很搭配。天氣那麼熱，來個酪梨沙拉，冰冰涼涼的，營養又美味！

⭕大部分的人都知道美乃滋是透過蛋黃卵磷脂與油脂的乳化作用形成其實也不一定要使用雞蛋製作許多食物裡面都有天然的乳化劑像鮮奶裡面的酪蛋白質一樣具有乳化的效果假如你擔心用雞蛋製作美乃滋會有生菌的疑慮那使鮮奶製作是不錯的選擇做出來的質地口感會比較輕盈一點⭕用來乳化的油脂可以選擇純植物油只要不是氣味特殊的油脂都可以像橄欖油就不建議使用⭕醋的作用除了增加風味，還有防腐的效果，故不建議減量，也不建議以檸檬汁取代醋，因為添加檸檬汁吃起來會有澀味，但可加入少量檸檬皮屑增加香味。⭕ 建議2到3週內食用完畢，每次取用時避免細菌污染，小方的習慣是使用真空袋保存，剪一個小小的開口擠壓即可，收藏在保鮮盒裡冰箱冷藏，這樣使用較不容易被細菌污染。

自己煮果醬雖然費時，但能夠在整個過程中吸收滿滿的水果芳香，再療癒不過了！這次用當季盛產的茂谷柑跟柳橙製作成金黃柑橘醬，非常適合用來泡一杯熱熱的茶飲，隨時隨地來上一杯補充維他命Ｃ與滿滿活力！另外，也可當成一般果醬塗抹麵包吐司，還可以加一點紅酒醋或水果醋，調製成低卡又美味的生菜沙拉醬喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示去除橘子果肉的白色纖維時，我是用食物剪刀來剪，雖然會浪費一些果肉，但是比較節省時間。另外我煮得稠度沒有太濃，因為主要是想泡熱茶喝或者當生菜沙拉醬。

自製凱薩沙拉醬非常簡單，不加糖改用美乃滋，口感更濃郁，忙碌的上班族可先作好放冰箱，需要時拿出來做沙拉佐醬、肉品沾醬或麵包沾醬都很棒！低卡的『香料烤雞佐凱薩沙拉醬藜麥飯』完整版：Blog：https://goo.gl/YmBMUL個人FB:https://goo.gl/YuAZjn

橄欖油在中國的Soul Mate 是誰呢？………………… 豆腐乳，Yum！！你們倆兒會不會水乳交融的太過分了？看看蔬菜上面的醬汁，不似油般光滑也不像水漾滴落；渾然天成的稠醬質感。 層次豐富口感飽滿的鹹香腐乳，搭配上橄欖油醋，鹹酸甘、口感、香氣俱全。東西方兩大老靈魂的相遇，著實迸發出令人激賞的美味啊 ^(00)^ 訣竅提示♥ 各式豆腐乳甜鹹度差異大，拌醬時要試吃。 ♥ 此款醬汁(冷熱皆宜)，適合所有沙拉或燙青菜。  ♥ 為什麼每種蔬菜只用1/2個(半份)？其實另一半食材也在完成拍攝後，燙熟放涼冷藏。下一餐改吃冷沙拉，本人吃蔬菜不執著熱食。 

紅龍果果醬帶有淡淡甜味與微微青草香氣，同時富含果膠與甜菜苷素，搭配橄欖油、葡萄醋以及海鹽，調和出酸甜鹹的多重層次感，簡單的做法就可以讓沙拉的美味度大提升喔!!!訣竅提示在一開始浸泡冰鎮的水中加入少許鹽巴，可以保留蘋果丁本身的脆度與色澤~另外，依照個人口味喜好，淋上檸檬汁、或者撒上核桃、葡萄乾，能讓口感與味道更豐富喔!更多果醬創意料理↓格外農品：http://www.goodwillfoods.com/關注我們↓FB粉絲團：https://goo.gl/xevs5S

無菜不歡的您，也吃膩了千篇一律的老菜色了嗎？自己動手做做看香菜優格醬，讓清爽的蘆筍玉米沙拉提升口味的層次感吧！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes