フライパンに、切ったかぶの葉を入れ、炒める（弱火から中火）。煎る感じで、水分を飛ばす。（水分があるうちは、蒸気が出る）

水分がとんできたら、かつおぶしを加え、かぶの葉とかつおぶしが適度に混ざったら、じゃこを入れ、煎る。

水分がとんでくると、煎っている間の音が変わってくるので、音をよく聞きながら煎る。

パチパチという音が少し聞こえたら、煎りゴマを入れて混ぜ、鍋肌から醤油を入れ、よく混ぜ、火を止める。