漢堡肉燴舞菇
mimi @cook_6821838
訣竅提示
1.在拍打整形的步驟，要確實地拍打，這樣漢堡排才不會散掉
2.舞菇可替換成別的菇類
3.醬汁不要調太鹹，因為漢堡排的鹹度已經夠了!
4.在煎的時候水要加夠，而且要記得蓋上鍋蓋，這樣中間的肉才會熟!
漢堡肉燴舞菇
訣竅提示
1.在拍打整形的步驟，要確實地拍打，這樣漢堡排才不會散掉
2.舞菇可替換成別的菇類
3.醬汁不要調太鹹，因為漢堡排的鹹度已經夠了!
4.在煎的時候水要加夠，而且要記得蓋上鍋蓋，這樣中間的肉才會熟!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將洋蔥切丁，舞菇洗淨備用
- 2
板豆腐先放到微波爐微波3分鐘 將水分逼出來
- 3
將絞肉、板豆腐、洋蔥以及調味a的醬料放置鍋內攪拌均勻
- 4
接著加入低筋麵粉攪拌增加黏性
- 5
準備一平底鍋，鍋底抹油(先不要開火) 手量好一份漢堡肉的份量，接著用手來回拍打整形 然後依序放置鍋內
- 6
開大火，待鍋子發出聲響後加入水 水的分量大約到漢堡肉的高度的一半 接著蓋上鍋蓋等水煮滾
- 7
滾了之後將漢堡肉翻面 這時同樣再加水，一樣到漢堡肉一半的高度，接著再蓋上鍋蓋等水煮滾
- 8
待水煮滾後，將舞菇放置鍋內空的地方 再加入少許的水
- 9
接著加入蘑菇醬，等煮滾收汁後就可以起鍋了!
- 10
盛盤! 做好的漢堡排可以當配菜，也可以直接放在飯上當漢堡排燴飯喔!
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