今年的農曆年跟情人節很接近，情人節的代表色是紅、白，
加上雪國的長冬一片白靄，於是構思了這樣子的主題發糕，
也同時運用了當地的食材：蔓越苺乾。

蔓越苺酸酸甜甜，米糕不會太乾、也不會太軟爛，還有點QQ的，
用果凍模做小小的，小朋友很喜歡。

訣竅提示

**用果凍模做成這樣迷你的小發糕，好入口，平常也可以當小朋友點心。
（每個果凍模=瑪芬模=100ml=約半個飯碗的粉漿量）

** 粉漿比例大概是這樣子：
在來米粉1: 低筋麵粉1，外加一點玉米粉增加口感，
水量約米粉＋麵粉總和的90% ，
糖量約水量的 50% (微甜，可依喜好增加到水量的70%)，
1杯粉(總量) 對1 1/4小匙的泡打粉。