ごろごろチーズスコーン
チーズがごろっと入った、冷めても美味しいほろほろ食感のチーズスコーンです♬
このレシピの生い立ち
母のリクエストで、チーズがごろごろっと入ったお食事系のスコーンを作りました。冷めた方が美味しい気がするので、夜に作って翌朝の朝食に。軽くトースターにかけるとサクッとします。サラダやスクランブルエッグ、ベーコンなどと一緒に休日の朝食にどうぞ♪
ごろごろチーズスコーン
チーズがごろっと入った、冷めても美味しいほろほろ食感のチーズスコーンです♬
このレシピの生い立ち
母のリクエストで、チーズがごろごろっと入ったお食事系のスコーンを作りました。冷めた方が美味しい気がするので、夜に作って翌朝の朝食に。軽くトースターにかけるとサクッとします。サラダやスクランブルエッグ、ベーコンなどと一緒に休日の朝食にどうぞ♪
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- 1
【使う道具】
・大ボウル（◎粉類用）
・中ボウル（●卵水用）
・泡立て器
・スケッパー - 2
【準備】
・●は混ぜ合わせる
・全ての材料を計量し冷蔵庫でよく冷やしておく
・オーブンを２００度に予熱する - 3
【準備】
プロセスチーズは１ｃｍ角にカットする -
- 4
大ボウルに入れて冷やしておいた◎を泡立て器でよく混ぜる（ふるう代わりなのでしっかり混ぜる）
-
- 5
オリーブオイルを加え粉と油を馴染ませる。粒状になったらスケッパーを使って粒が粉チーズくらいサラサラになるまで細かく刻む
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- 6
よく冷やした卵水を加え粉と水分を馴染ませるようさっくり混ぜる
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- 7
スケッパーまたは手で押しごねる（手の熱で生地が柔らかくなってしまうのでスケッパーを使うほうが良い）
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- 8
５～６回しっかりと押しごねる（生地が柔らかくならないように手早く行う）
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- 9
台の上で押し伸ばし長方形に整え、包丁またはスケッパーで半分にカットする
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- 10
一方の生地をもう一方の生地の上に重ねる
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- 11
向きを９０度回転させ、再び長方形に押し伸ばす
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- 12
プロセスチーズをのせ、９〜１１をあと２回行う。最後に２．５ｃｍ厚の長方形に整え６等分にカットする
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- 13
パセリをかけて、カットした断面は絶対に触れないように、スケッパー等で天板に移す。予熱が完了したオーブンで１５～２０分焼く
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- 14
何もつけなくてもチーズ風味で美味しいです。個人的には焼き立てより少し熱が取れた頃の方が生地が落ち着いていて好きです。
-
コツ・ポイント
●生地はさっくり、ザクザク混ぜる。●生地が手にくっつく場合は一旦冷蔵庫で冷やし、生地と台に打ち粉・手粉をしながら作業する。●プロセスチーズの量はお好みで増やしても。●焼き時間半分過ぎた頃に天板の向きを変えると均一に焼色が付きます。
つくれぽ
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