Ｅ香り的なスープカレー
スタンダードなスープカレーとは違った風味のする、自分好みの味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いろいろ食べ歩いた末、自分好みの味を作りたくなりました^^;
柑橘系の香りは、好みがわかれそうです。
※ターメリック多いと、洗い物がたいへんですよ(^^ゞ
Ｅ香り的なスープカレー
スタンダードなスープカレーとは違った風味のする、自分好みの味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いろいろ食べ歩いた末、自分好みの味を作りたくなりました^^;
柑橘系の香りは、好みがわかれそうです。
※ターメリック多いと、洗い物がたいへんですよ(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねみじん切り（林檎やバナナを加えても）
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- 2
食べたいお肉をお好みでカット！ 長ネギの青部分を用意してください。あ 冷蔵庫の中途半端に余った野菜もオッケーです！
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- 3
鍋でお肉とネギや余り物野菜を炒めます。
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- 4
その一方で、1に、湯むきしたトマトやミニトマトを追加しておきます。
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- 5
フライパンで４を炒めます。にんにく、ショウガ、オリーブオイル、バター、溶けるチーズも順々に加えます。
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- 6
一方、３にバイマックルーやローリエなどの乾燥葉数枚程度とコンソメ１個、出汁の小袋３つを入れて煮込みます。（圧力鍋でも）
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- 7
スパイス類を調合しておきます。漢方薬の薬剤師さんみたいですね！ 体によさそ～
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- 8
最終的に煮込んだスープにスパイスを加えるので、一つの鍋でもよいし、別の鍋を用意してもＯＫです。
- 9
煮込み終わった６とスパイスを合わせます。しっかりスープ感を出したい場合は、漉してください。
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- 10
ん〜 いい香りです！
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- 11
ハーブソルト系で味をお好みに整えます。味塩やマキシマムもいいですよ！ ご飯に合わせるから、少々塩味強くてＯＫ！
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- 12
バイマックルーを数枚追加！
あくをとりながら、数分煮込みます。 -
- 13
スパイスの量や塩味を整えて、乾燥バジルを追加します。
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- 14
い〜香りの仕上がりです！
焼き野菜をトッピングして、お召し上がりください。 -
- 15
お使いのガラムマサラの辛さが足りない時は、チリペッパーをお好みで追加してください！
- 16
コクが足りないときは、①バター②とけるチーズ③中濃ソース④ハーブソルトで調整してください。（塩味旨味をお好みで）
- 17
塩味は、コンソメ１個、ソース、バターが入っています。出汁のスープに旨味がしっかり入るので、お好みで調整してください。
- 18
塩味とは別に、スパイスの量が重要です。なんかぼやっとしているなって時は、①ガラムマサラ②クミンをぶちこんでください！
- 19
スパイスそのものに塩味はないので、どんだけぶっこんでも、大丈夫です！ 多いくらいでOK!（翌日、沈殿しますが(^^ゞ
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- 20
つまり…
鶏＆出汁のスープとトマト・玉ねぎペーストのコラボ、そこにスパイスです！
コツ・ポイント
コブミカン(バイマックルー)がポイントです〜(^ ^)
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