酥皮做法 1. 酥皮用叉子刺小洞，一塊酥皮可以切12塊，或可以按自己喜歡的大小，蓋上牛油紙，在另一個焗盤壓住可以令酥皮不會升得太高而且表面平滑，放入預熱200度的焗爐焗20分鐘。 2. 取出，平均地用篩上糖粉。將焗爐放焗爐頂層以250度焗約2-3分鐘至表面焦糖色。

香蕉芒果忌廉做法 1. 芒果蓉，熱情果蓉及香蕉用攪拌至蓉及混合。 2. 魚膠片用凍水浸軟。 3. 果蓉加入砂糖及澀乾魚膠片煮至砂糖及魚膠片溶，待涼雪櫃雪30分鐘。 4. 打起淡忌廉。 5. 混合果蓉及淡忌廉。