サニーレタスをカットし、洗って水気を切ったら、オリーブオイル・塩・レモン果汁を混ぜたドレッシングをかけ、手で混ぜる。

エリンギを縦にカットし、軽く塩を降る。フライパンで蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

しんなりしたサニーレタスの上に、焼き上がりたエリンギを乗せて完成。