白身魚と焼きアスパラの和風アクアパッツァ
ついてるさとちゃん @cook_40052427
あさりは使わず、牡蠣醤油で簡単に♪フライパンひとつで10分以内♪とっても簡単なのにご馳走感たっぷり✧
このレシピの生い立ち
くらし良好さんの春のフリーペーパーに出ていたレシピを参考に。元レシピの菜の花をアスパラに変え、わが家にある調味料でアレンジしてみました。
白身魚と焼きアスパラの和風アクアパッツァ
あさりは使わず、牡蠣醤油で簡単に♪フライパンひとつで10分以内♪とっても簡単なのにご馳走感たっぷり✧
このレシピの生い立ち
くらし良好さんの春のフリーペーパーに出ていたレシピを参考に。元レシピの菜の花をアスパラに変え、わが家にある調味料でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップに白だし大1を入れ、水を足して150㏄にし、かき醤油小1/2・おろしにんにくを合わせておく 。
-
- 2
さわらはキッチンペーパーで水気を拭き、小骨を抜き、食べやすい大きさに切る。昆布茶(塩)・ブラックペッパーで下味をつける
-
- 3
アスパラは根元の硬い部分を折り、ピーラーで筋を取り、斜め切り。ミニトマトはヘタをとり洗っておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、さわらの皮目から焼く。アスパラも重ならないように並べ上から塩を少し振り入れ同時に焼く。
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- 5
2分ほどして皮に焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼く。火加減は終始中火です。途中アスパラが焦げそうなら取り出しておく。
- 6
①を回し入れ、アスパラ・ミニトマトを加え、トングで掴んでみてトマトが柔らかくなるまで1~2分ほど煮る。
- 7
火を止めて器に盛り、EXバージンオリーブオイルを回し入れて出来あがり。
-
コツ・ポイント
にんにくは多いと味が強くなります。ほんの気持ち程度に。
アスパラは生のままでOK。切っているので特に蓋をしなくても火が通ります。しゃきしゃきしておいしいです。
温めなおす場合、仕上げのオリーブオイルは食べる直前で。。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20780523
