万能味ソースで！チーズinハンバーグ
ジューシーなハンバーグの中からチーズがとろ〜り♪「万能味ソース」とからめていただけば、家族みんなが喜ぶ味わいに。
このレシピの生い立ち
味噌と中濃ソースを1:2で合わせるだけで、簡単に新感覚の「万能味ソース」が完成♪味噌の深いコクと中濃ソースのマイルドな果実味がミックスしたデミグラス風のソースは、大人も子どもも喜ぶ味わいです。ジューシーなお肉ととろけるチーズとの相性も抜群！
万能味ソースで！チーズinハンバーグ
ジューシーなハンバーグの中からチーズがとろ〜り♪「万能味ソース」とからめていただけば、家族みんなが喜ぶ味わいに。
このレシピの生い立ち
味噌と中濃ソースを1:2で合わせるだけで、簡単に新感覚の「万能味ソース」が完成♪味噌の深いコクと中濃ソースのマイルドな果実味がミックスしたデミグラス風のソースは、大人も子どもも喜ぶ味わいです。ジューシーなお肉ととろけるチーズとの相性も抜群！
アプリでひらく作り方
- 1
今回はマルコメ「プラス糀 無添加 糀美人」とブルドック「中濃ソース」を使います。
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1（分量外）をまわしかける。
- 3
<2>を電子レンジ（600W）で2分加熱し、しっかり冷ましておく。
- 4
ボウルにひき肉を入れて塩、こしょうをふり、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。<3>、卵、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜる。
- 5
スライスチーズは2枚重ねて十字に切って重ねる。同様にもう一つ作る。
- 6
<4>を2等分に分け、両手で投げ合うように空気を抜き、中心に<5>を入れて楕円形に整え、表面をなでてなめらかにする。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し、<6>を入れ、中火で3分こんがり焼き色がつくまで焼き、返してさらに2分焼く。
- 8
水大さじ1（分量外）を加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。皿に盛りつけ、付け合わせの野菜を添える。
- 9
混ぜ合わせた【万能味ソース】に、みりん、酒を加え、<8>の肉汁の残ったフライパンに入れて火にかけ、軽く煮詰める。
- 10
<8>のハンバーグにかける。
コツ・ポイント
材料も道具も冷蔵庫で冷やしておくと熱で肉汁が溶け出さず、ジューシーに仕上がります。肉だねは粘りが出るまでよくこね、手に薄く油を塗ってからまとめると、油でコーティングされて割れにくくなり、肉汁やチーズが漏れ出すのを防ぐことができます。
つくれぽ
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