簡単 夏野菜の山形風ダシ
ラブラドールおはな @cook_40202965
暑い夏に、サラッとあっさり食べれます。
このレシピの生い立ち
以前、山形ねダシを食べてから、夏になると再現して作るようになりました。簡単に作れるようにアレンジしています。
簡単 夏野菜の山形風ダシ
暑い夏に、サラッとあっさり食べれます。
このレシピの生い立ち
以前、山形ねダシを食べてから、夏になると再現して作るようになりました。簡単に作れるようにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは２分ほど湯がき、すぐに水にさらして粗熱をとる。
輪切りにしておく。 - 2
ナスは、1㎝角に細かく刻んで、水にさらす。
しばらくしたら、ざるに上げて水気を絞る。 - 3
キュウリも、1㎝角に細かく刻んでおく。
大葉は、千切り。生姜は出来るだけ細かく刻む。 - 4
①②③を合わせ、塩昆布ひとつまみ、麺つゆ（2倍濃縮）を大さじ3程度加え、全体をなじませたら、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 5
出来上がったら、冷奴の上に乗せたり、白いご飯の上に乗せたりして、食べてください。
コツ・ポイント
刻み昆布を使うところを、塩昆布で代用しているので、ねばりがあるオクラを必ず入れています。
オクラのネバトロがポイントです。
つくれぽ
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