イタリア発バジルが香る本場のジェノベーゼ
イタリア発 マンマの味！ 初夏のハーブの代表者と言えば、「バジル」です。香りが家中に充満する事間違いなし♡
このレシピの生い立ち
日本でも手に入る季節の食材を使って、マンマ（ママ）やノンナ（おばあちゃん）から伝授してもらった伝統的な本場のイタリア家庭料理を紹介していきたいと思いました。
イタリア発バジルが香る本場のジェノベーゼ
イタリア発 マンマの味！ 初夏のハーブの代表者と言えば、「バジル」です。香りが家中に充満する事間違いなし♡
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日本でも手に入る季節の食材を使って、マンマ（ママ）やノンナ（おばあちゃん）から伝授してもらった伝統的な本場のイタリア家庭料理を紹介していきたいと思いました。
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嬉しいニュース
「イタリア発」の人気検索で見事第4位になりました♪有難うございます。Grazie mille ♡ - 2
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なんと！12万人を超えました！有難うございます♪
Grazie ♡ -
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バジルの葉は、大きなボールにたっぷりの水を用意して重曹を小さじ1杯いれて5分ほど浸した後、さっと洗う。
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水気を切りコットンの手拭いでフワッと包んで冷蔵庫で5～10分程冷やす。 ★これは、重要な行程です。
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ガーリックを半分に切り芯を取り除く。ミキサーに松の実、チーズ、ガーリック、オリーブオイルを３５ｇ入れて混ぜる。
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全体がクリーム状になるまで良く混ぜる。
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バジルを4回に分けてミキサーに入れ良く混ぜる。1回事にオイルも少量づつ入れる事でバジルの酸化を防ぎます。
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塩を入れて、全体的にドロッとしたら完成♪
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パスタが茹で上がったら、大きなボールにパスタとジェノバソースをお好みの分量を入れて、良く混ぜる。
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Pesto al Genovese
ペスト アル ジェノヴェーゼの出来上がり♪
Buon appetito♡ -
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卵入り手打ちパスタ
ID : 20835841 -
コツ・ポイント
★必ずオリーブオイルを入れながら行程⑤を行って下さい。
★行程⑦でもう少しクリーミーさを出したい場合は、パスタの茹で汁を少しづず足していくと良いです。
★使用しないソースの上にオリーブオイルをかけて密封すると、冷蔵庫で5日間程持ちます。
つくれぽ
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