牛乳パックdeバナナパウンドケーキ
パウンド型、ミキサー、バター、ベーキングパウダー要らず、
食べたいときに家にすぐに作れる
バナナパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
なるべく家にあるものや手に入りやすいものを使って、おいしいふわふわケーキを作りたいと思って作りました。
バナナが砂糖代わりになって砂糖が少なくてもほどよい甘さでおいしいです。
牛乳パックdeバナナパウンドケーキ
パウンド型、ミキサー、バター、ベーキングパウダー要らず、
食べたいときに家にすぐに作れる
バナナパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
なるべく家にあるものや手に入りやすいものを使って、おいしいふわふわケーキを作りたいと思って作りました。
バナナが砂糖代わりになって砂糖が少なくてもほどよい甘さでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳パックの1辺を切り、クリップで止めておく
※加熱して溶けないもの -
- 2
オーブンを180℃にセット
- 3
バナナ2本は適当に切り、ホイッパーなどで形がなくなるくらい好みの状態に潰しておく。
※黒くなったバナナの方が混ぜやすい。 -
- 4
もう1本のバナナはデコレーション用に縦半分に切る
※輪切りでもよい -
- 5
クルミを好みの大きさに潰しておく
- 6
【メレンゲ】
卵を1つずつ容器に割り、卵黄と卵白にそれぞれ別のボールに分ける
※手ですくうように卵黄をとると割れにくい -
- 7
卵黄に砂糖をひとつま入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
※砂糖を入れて混ぜることで、起泡性が安定する。 - 8
卵黄にオリーブオイルを少しずつ入れながら、混ぜる。
※一気に入れると混ぜにくい
-
- 9
卵白をほぐし、砂糖を半分くらい入れ、左右(上下)にホイッパーを動かしながら混ぜる。
-
- 10
白く泡立ってきたら、残りの砂糖を入れて、すくうように空気を入れながら、角がピンと立つまで混ぜる。
-
- 11
卵黄のボールにメレンゲを1/3ずつ入れてホイッパーで混ぜる。
※少しずつのほうがきれいに混ざる - 12
11に薄力粉をザル等でふるいながら、ホイッパーで軽く混ぜ、薄力粉1/3位になったら、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 13
クルミを入れて、混ぜ、牛乳パックに流し入れ、バナナをのせる。
※3回くらいテーブルにトントン落とし、空気を抜く。
- 14
横に広がるのが嫌なときは、型に入れて180℃で40～50分焼く。
※を25分位したら、真ん中に切れ目を入れて焼く。
-
コツ・ポイント
チルド室で冷凍直前に冷やした卵を使うことで、手動でも早く(3分位)メレンゲができます。
(冷凍した卵白をレンジで解凍したりもできるけど、温めすぎたりするので)
メレンゲ作りに水分&油分はNG!
よく拭いた器具を使ってください。
つくれぽ
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