塩麹でしっとり☆鶏ハム

Name: 塩麹でしっとり☆鶏ハム
Yield: 1枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とりむね肉 1枚; きび糖 大さじ1強; 塩麹 大さじ1強

ミイコズキッチン @cook_40163303

塩麹の酵素でしっとりした鶏ハムです☆
バジルオイルやチーズでお酒のつまみにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
手作り鶏ハムを作ってみたかった☆

塩麹でしっとり☆鶏ハム

ミイコズキッチン @cook_40163303

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材料

1枚分

とりむね肉 1枚
きび糖大さじ1強
塩麹大さじ1強

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作り方

1

とりむね肉を観音開きに開く。
2

きび糖をまんべんなく振って揉み込む。
3

塩麹をまんべんなくかけて揉み込む。
4

先の細い方からクルクル巻いてラップに包み、アルミホイルにも包んで一晩冷蔵庫で寝かせる。
5

水から④を入れて火にかけ、沸騰してから30分茹でて、火を止めて10分置いて取り出してラップとアルミホイルを取る。
6

冷蔵庫で冷まして完成。

コツ・ポイント

きび糖を先に揉み込みます。

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つくれぽ

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ミイコズキッチン @cook_40163303

2020/05/22 12:26に公開

miekos_kitchen《管理栄養士》料理とコラムのサイト「mieko's kitchen」絶賛公開中☆https://miekos-kitchen.com家庭科が嫌いだった管理栄養士・調理師・保健指導員・ケアマネージャー・食品科学技術認定など。/等身大の手料理を更新中です（笑）/フォローありがとうございます☆

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鶏ハムこうじ鶏胸肉

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