カスタードクリーム
strayumi @cook_40040070
鍋でつくるカスタードクリームは固さの調節がしやすいので電子レンジより失敗が少ないと思います
このレシピの生い立ち
全卵を使ったレンジのカスタードクリームは簡単でいいけれど、加熱時間が難しく意外と手間が。。卵白は余るけど冷凍して他のお菓子に使うので結局卵黄でつくるタイプに落ち着きました
カスタードクリーム
鍋でつくるカスタードクリームは固さの調節がしやすいので電子レンジより失敗が少ないと思います
このレシピの生い立ち
全卵を使ったレンジのカスタードクリームは簡単でいいけれど、加熱時間が難しく意外と手間が。。卵白は余るけど冷凍して他のお菓子に使うので結局卵黄でつくるタイプに落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて沸騰しない程度に温める。火を止めてバニラオイルを入れる
- 2
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる
- 3
薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 4
1の牛乳を少しずつ加え泡立て器でよく混ぜ、ザルでこしながら1の鍋に戻す
- 5
中火にかけてダマにならないように泡立て器で絶えずかき混ぜる。固まってきたら弱火にしてゴムベラに持ち替えて混ぜる
- 6
更に加熱してお好みの固さにし、綺麗なボウルにうつす。空気を入れないようにクリームに直接ラップをして氷水を底にあてて冷ます
- 7
冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
タルトにしたり -
- 8
パイシートに絞って煮りんごをのせ簡単アップルパイ
-
コツ・ポイント
加熱するときに泡立て器で鍋底を擦り過ぎると鍋によっては塗装が剥げるので気をつけて
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20805324
