エッグベネディクト風ご飯
だーらは @cook_40344902
イングリッシュマフィンの常備はないけど、家にあるものでエッグベネディクトを食べたい場合のレシピ。
このレシピの生い立ち
テレビでやってたのを見て、ご飯やソースを少し改良。
エッグベネディクト風ご飯
イングリッシュマフィンの常備はないけど、家にあるものでエッグベネディクトを食べたい場合のレシピ。
このレシピの生い立ち
テレビでやってたのを見て、ご飯やソースを少し改良。
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- 1
ご飯
①オリーブオイルを敷き、刻み大蒜に火入れ
②別容器に移し、ご飯と混ぜる
③フライパンに戻し成型、焼き色をつける - 2
ポーチドエッグ
①底の広めのコップへ卵を落とす
②卵が浸る程度に水入れる
③酢を小さじ一杯追加
④レンジ500Wで60秒 - 3
オランデーズソース
①バターを5g程レンジで溶かす
②卵黄を投下
③マヨ、レモン汁、黒胡椒を少量投下
④乳化するまで攪拌 - 4
・仕上げに好みでバジル粉末を少々。
・お好みでハムやサーモン、ほうれん草などを追加。
・具材とのバランスで塩は適宜。
コツ・ポイント
・マヨが多いとソースの味が濃すぎることに。
・ガーリックライスなので、塩も調整しながらにしたほうが無難。
・ポーチドエッグは適宜レンチン時間を調整。ただ冷やす過程は無いので、浅めにした方が出来上がり後、割った時のトロリ感はあります。
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