うどん餃子ならぬ≦大矢知ひやむぎ餃子♡
うどんギョーザって知ってますか？包まない餃子。これからの季節、茹ですぎて余ったひやむぎやそうめんでもできちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
うどんギョーザとは大阪府高槻市で生まれた家庭料理だそうです。作ろうと思ったけど、うどんがない。で、ひやむぎで代用してみたら.......全然美味しい❣だったらこれからの季節に持ってこいですよね。残り物無駄にしないリメイクレシピ
うどん餃子ならぬ≦大矢知ひやむぎ餃子♡
うどんギョーザって知ってますか？包まない餃子。これからの季節、茹ですぎて余ったひやむぎやそうめんでもできちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
うどんギョーザとは大阪府高槻市で生まれた家庭料理だそうです。作ろうと思ったけど、うどんがない。で、ひやむぎで代用してみたら.......全然美味しい❣だったらこれからの季節に持ってこいですよね。残り物無駄にしないリメイクレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
茹ですぎて余った素麺やひやむぎ、もちろん余ってなければ、ちゃんとうどんでもなんでもOK。
- 2
今回は大矢知ひやむぎ80ｇを5分茹でてザルにあげ流水でぬめりを取る。よく水分を切ったものを3～4センチに切っておく
-
- 3
ひき肉にニラとひやむぎ以外の材料を加え、しっかり混ぜる
手の体温が移らないよう気をつけて。ゴムベラでもOK - 4
刻んだニラを混ぜる。混ざったらひやむぎを加えてさらに混ぜる
-
- 5
食べやすい大きさに丸めたら少し平たく整えておく。20個位になるように。
- 6
冷たいテフロンフライパンに少し油をひき、⑤を並べる
26-28cmフライパンなら全部入ると思います。 - 7
両面にいい焼き色がつくまで焼いたらできあがり
-
- 8
大好きな料理研究家 元気ママキッチンさんの「ニラたっぷり！ササッと作れる餃子風つくね」の味付けをアレンジさせて頂いてます
- 9
※酒と水を加えるのはタネを
ふんわりさせるためです。
※ナンプラーで差が出ます。あればぜひ使ってみてください。生姜もね！ - 10
YouTuber料理研究家
元気ママキッチンさん♡
美味しくて楽ちんレシピがいっぱいです
コツ・ポイント
もしタネがまとまりにくかったら、片栗粉を少しずつ増やして加減してみてください。(元気ママさんがそう言われてます)
しっかり味付けしてあるので、何もつけなくても美味しいですが、辛酢醤油やポン酢醤油などお好みで。麺の量は110ｇ位でもOKかな
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