今回使う調味料は、昆布茶の素♪スーパーに行けば普通に置いてあるよ♪これがね、いい仕事するんだよね♪

豚肉を３㎝角に切って、表面に片栗粉をまぶしてね♪こうすることで、焼いたり下茹でしても肉の旨味を逃がさないのだ♪

ニンニクは１㎜幅でスライスしておいてね♪チューブを使う場合も15ｇでね♪

深めのフライパン(中華鍋)にごま油を入れて中火で温めたら、２を加えてね♪肉の表面全体に狐色の焼き目がつくまで焼いてね♪

火を止めたら、フライパンにたまった油を、フライパンを傾けて流し落とし、キッチンタオルで残った油をしっかり拭き取ってね♪

５に、豚肉がひたひたに浸かる程度の水とネギを入れて強火で温めてね♪沸騰したら弱火にし灰汁を取りながら30分程煮てね♪

６のネギを取り除き、豚肉をざるにあけ、流水でさっと豚肉の表面に残る脂や灰汁を洗い流してね♪

圧力鍋に7と☆を入れ蓋をして強火で温めてね♪加圧状態になったら弱火にし30分煮て、火を消してね♪

小松菜orほうれん草を下茹でしてね♪茹でたら軽く絞って水を切り、食べやすい大きさにカットしてね♪

８の圧が完全に抜けたら蓋を開けてね♪
弱火で温め、沸騰手前で９を入れ火を消してね♪

10をお皿に盛り付け、お好みで黒コショウを振りかけ、練りがらしをつけて召し上がれ♪

おじやも絶品♪
角煮,200ccの煮汁を鍋で熱し、煮たったらご飯一膳を加えて5分弱火で煮て溶き卵を回しかけて蒸らすだけ♪