パンを一口大の大きに切ります。

鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらニンニクと玉ねぎを入れ、しんなりしたら、にんじんを入れます。

煮立ってきたら弱火にし、チリフレークをお好みで入れて50分ほど煮込みます。塩気が足りなければお好みで足してください。

途中、鍋の底からしっかり混ぜます。もし煮詰まってしまったら、水(分量外)を足します。

パンが崩れてスープと馴染んだら、火を止めバジル、オリーブオイルを入れて蓋を被せ、少し休ませませて出来上がりです。