手羽元は水分をペーパーで拭き取り、油少々敷いた鍋で、しょうが、にんにくの千切りとともに中火で炒める

調味料と他の材料を入れ煮る。
中火で20分、弱火で15分、仕上げの強火で煮汁を煮詰める。