ごぼうはささがきにして水にさらします。

人参、油揚げも短冊切りに。モロッコインゲンは短冊に切って約1分レンジ加熱しておきます。

フライパンで牛蒡、人参、油揚げ、モロッコインゲン、ツナ缶を炒めます。

全体がしんなりしたら、酒、麺つゆを加え、全体を混ぜたら卵を割り落としてざっくり混ぜます。