卵白と卵黄を分ける。
オーブンを180度に温める。
卵白を軽く泡立て分量の半分の砂糖を入れ、しっかり泡立てる。

卵黄に半分の砂糖を入れて混ぜる。
卵白を泡立てたハンドミキサーでOK

牛乳とバニラエッセンスと最後にふるった小麦粉を加えてよく混ぜる
ハンドミキサーでOK！

泡立てた卵白を3分の1混ぜる。

まだまだハンドミキサーでOK！

3分1を入れて混ぜる。
ハンドミキサーでOK！

最後に卵白を全部入れて…
結局最後までハンドミキサーでOK！（笑）
でも最後は素早く！

型に入れるためにゴムベラに。

型に流し入れ上から3回ほどトントンと落として大きな空気を抜く。

180度で10分
160度に温度を下げて30分焼く。

焼き上がったら焼き縮みを防ぐためにトントンする。
ビンなどに逆さまにして冷ます。
型から外して召し上がれ←急に雑笑