ナスは乱切りにして水につけてアク抜きをしてからペーパーで水気を拭いておく。

フライパンにごま油を熱し、ナスを入れて火が入り柔らかくなるまで炒め、火が入ったらお皿に取っておく。

豚こま肉に軽く塩を振り、揉んで味を馴染ませる。

同じフライパンで今度は豚こま肉を炒める。

肉に火が通ったら《調味液》とナスをフライパンに加えて炒める。

味がなじめば完成！お皿に盛り付けて仕上げに糸唐辛子をのせてできあがり。