鶏もも肉の甘辛つくね
マリンスター @cook_102593065
牡蠣だしの旨みを引き立てた特製タレは、とろける温泉卵との相性が抜群！ 小ねぎの爽やかな風味がアクセントになって、お酒のおつまみにはもちろん、ご飯もどんどん進む一品に仕上げました🎶
鶏もも肉の甘辛つくね
牡蠣だしの旨みを引き立てた特製タレは、とろける温泉卵との相性が抜群！ 小ねぎの爽やかな風味がアクセントになって、お酒のおつまみにはもちろん、ご飯もどんどん進む一品に仕上げました🎶
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。ボウルにひき肉、醤油、酒、生姜を入れ、粘りが出るまで練る
- 2
玉ねぎと片栗粉を加え、全体をさっと混ぜる
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、たねをスプーン等で丸く取り、手で潰さずふんわり置く
- 4
焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。酒を回しかけ、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする
- 5
火が通ったら蓋を外し、余分な脂や水分をペーパーで拭き取る。合わせたAを加え、中火で煮詰めながら全体に絡める
-
- 6
器に盛り刻みネギ散らし、温泉卵を添える
コツ・ポイント
たねをフライパンに入れる際、手でギュッと潰さずにふんわり置くことで、肉汁を閉じ込めたジューシーな食感に仕上がります
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