栗子地瓜燒

Name: 栗子地瓜燒
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 地瓜 200g; 三盆糖 20g; 無鹽奶油 10g; 蛋黃 1/3個; 熟栗子 10個; 蛋黃 剩餘2/3; 白芝麻 適量

秋天來囉，完全對栗子沒有抵抗力，特別喜歡鬆鬆甜甜的口感，除了直接吃(最過癮)，拿來製作各式料理也很適合這小點心我常常吃，作法很簡單，用地瓜和栗子就好，地瓜選擇黃心比較好，水份少口感與栗子比較接近，當然還可以選擇其他顏色，讓做出來的點心更豐富又有樂趣。

訣竅提示

※地瓜最好選用黃心地瓜，水分較少好揉製。
※無三盆糖可用三溫糖或白砂糖，只是甜味較無特色。

食後感想

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※無三盆糖可用三溫糖或白砂糖，只是甜味較無特色。

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栗子地瓜燒

肉桂打噴嚏 @cook_6171069

新北市

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預備食材

30 分鐘

材料(10個)
地瓜 200g
三盆糖 20g
無鹽奶油 10g
蛋黃 1/3個
熟栗子 10個
表面裝飾
蛋黃剩餘2/3
白芝麻適量

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料理步驟

30 分鐘

1

地瓜刨去外皮放電鍋蒸熟。
2

取出後壓平成地瓜泥，盡量壓到無顆粒。
3

加入三盆糖繼續混和攪拌。
4

放進無鹽奶油攪拌平均。
5

最後放入蛋黃混和均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。
6

取出地瓜泥平居分成10等份。
7

手掌沾滿油把地瓜泥搓成圓形，中心放顆栗子搓成橢圓形(或圓形)。
8

放進舖有烘焙紙的烤盤上。
9

烤箱先以220℃預熱。表面塗上蛋液，在撒些白芝麻，放進烤箱用210℃烘烤15分鐘，完成後放室溫冷卻30分鐘就可食用了。
10

這小點心我常常吃，作法很簡單，可搭咖啡或茶點都很適合。

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試做成品照

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肉桂打噴嚏 @cook_6171069

發布於 2016年09月25日 22:30

新北市

我是主婦肉桂，平時愛玩甜點、亂拍照、瘋日本、喜歡來自′人手製作東西，無論是衣服、用具甚至食物。為了享受吃~從自己雙手做出的甜點料理，然後凝視品嘗微笑時刻，就是肉桂記錄食譜最大樂趣！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臉書：http://ww.facebook.com/u5u5u5u　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部落格：http://kkoko0620.blogspot.tw/

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