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ウチの牛丼
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ウチの牛丼-レシピのメイン写真

ウチの牛丼

G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933

牛丼は常に試行錯誤してますが、とりあえず今のところはこれが一番美味いです
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返しています。豆腐を入れるようになったのは最近です。ガッツリいきたい人は牛肉だけでよいかもしれません

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G　ロッソ
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材料

３人分
  • アメリカ産牛薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ(中) １個
  • 豆腐(絹ごし) 1/2丁
  • 温泉卵 ３個
  • 水 1.5カップ
  • かつおだし 小さじ２
  • あさりダシダ 小さじ２
  • 白ワイン 大さじ３
  • 醤油 大さじ２
  • 砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにしておきます。豆腐はよく水を切っておきます

  2. 2

    鍋に水以下全ての調味料を入れて煮立て、牛薄切り肉を入れ、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

  3. 3

    玉ねぎと豆腐を追加し、更に10分程煮込み、一旦冷まします

  4. 4

    食べる前に温めなおし、ご飯の上に盛り付け温泉卵を落とします

コツ・ポイント

＊牛丼にはアメリカ産の肉が一番合うと思います
＊一旦冷ます事で味が染み込みます
＊白ワインは安物で結構です
＊生卵より温泉卵の方が牛丼の味を損なわない気がします

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G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933
2020/06/07 08:18に公開
子供の頃から食にこだわり続けて４０うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男）。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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このレシピのキーワード

牛丼 牛スライス 卵 絹ごし豆腐 アサリ 玉ねぎ 豆腐

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