目玉焼きを作っておく。
ニンニクみじん切り、玉ねぎ1センチ角に切る、パプリカ1センチ角に

フライパンに油をひいて、ニンニクと玉ねぎと鷹の爪炒める。玉ねぎがほんのり透明になるまで

続いてパプリカを入れてザッと炒める

続いて豚肉投入して炒める。
豚肉の色が変わったらオイスターソース、ナンプラーをフライパンにまわし入れて、よく混ぜる　

味見して、すこーし濃い味位の方がご飯にかけて食べるからちょうどいいかも。

火を止めて、青じそをちぎりながら投入。混ぜる。お皿にご飯持って、ぶっかける。目玉焼きものせる