【御釀拌淋風味】醬拌紫茄的食譜成品照片

【御釀拌淋風味】醬拌紫茄

澤媽懶人料理餐~ @cook_6827776

最近菜價平穩後，在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃，但就是多了ㄧ點油和鹹，這次用御釀醬油當淋醬，味道非常甘甜喔！大火滾水直接蒸，不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄，不需油炸更健康～

最近菜價平穩後，在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃，但就是多了ㄧ點油和鹹，這次用御釀醬油當淋醬，味道非常甘甜喔！大火滾水直接蒸，不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄，不需油炸更健康～

【御釀拌淋風味】醬拌紫茄

澤媽懶人料理餐~ @cook_6827776

最近菜價平穩後，在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃，但就是多了ㄧ點油和鹹，這次用御釀醬油當淋醬，味道非常甘甜喔！大火滾水直接蒸，不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄，不需油炸更健康～

最近菜價平穩後，在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃，但就是多了ㄧ點油和鹹，這次用御釀醬油當淋醬，味道非常甘甜喔！大火滾水直接蒸，不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄，不需油炸更健康～

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預備食材

15 分鐘

預備食材
茄子 2條
青蔥末 1支
蒜頭 2顆
龜甲萬御釀醬油 2小匙
芝麻油 1小匙
砂糖 2小匙
白醋 1小匙

料理步驟

15 分鐘

1

茄子切斷後.用小刀茄身畫刀.平均畫個.45刀.讓醬汁更好入味
2

畫好刀的茄子可以先泡在鹽巴水中.避免氧化
3

起一鍋滾水.水滾後大火蓋鍋蒸茄子.時間6-8分鐘.視茄子粗細決定時間的長短喔!中間都不要開蓋.避免茄子氧化變色.也可將茄子直接放蒸架上蒸.顏色會更紫
4

蒸茄子的同時開始調淋醬...視茄子的數量做調味.
5

所有調味料攪拌均勻就可以囉!
6

剛蒸好的茄子顏色很美.也不用在茄身上油就很亮
7

淋上調味好的御釀醬油醬汁.茄身畫刀後茄子更加入味.好吃

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澤媽懶人料理餐~ @cook_6827776

發布於 2016年12月22日 14:51

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關鍵字

釀風味醬拌茄子

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