ごぼうはささがきにして、玉ねぎ、長ネギをスライス、豆腐は大きめにカットする。ささがきはスライサーでやると簡単！

火を止め、フライパンにごぼう、玉ねぎ、長ネギ、豆腐、牛肉の順にのせて、調味料を全て合わせて、その上から全体に回しかける。

火をつけて、煮立ったら蓋をして、煮汁が半分〜1/3くらいになるまでそのまま煮詰める。ひっくり返したりは特にしない。

煮詰まったら卵を溶きその上に流す。
蓋をして少し待ち、卵が固まったらできあがり。