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エビとオクラの冷やし茶碗蒸し
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エビとオクラの冷やし茶碗蒸し-レシピのメイン写真

エビとオクラの冷やし茶碗蒸し

ヘルシーハーモニー♪
ヘルシーハーモニー♪ @cook_40253397

フライパンで簡単、茶碗蒸し！冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
かつお出汁が効いた茶碗蒸し。トロ～っとあんかけにエビと星形のオクラも美味しいですよ

フライパンで簡単、茶碗蒸し！冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪
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エビとオクラの冷やし茶碗蒸し

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材料

2個分
  • 卵 1個
  • かつお出汁 120cc
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • ★あんかけ★
  • かつお出汁 120cc
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 少々
  • エビ 2匹
  • オクラ 1本
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作り方

  1. 1

    かつお出汁を取り、みりん・醤油・塩を合わせておく。冷めたら卵を加えザルでこす

    • エビとオクラの冷やし茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンに少量の水を入れ中火で6～8分蒸しアルミホイルを被せ更にフタをする

    • エビとオクラの冷やし茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    竹串を刺し卵液が固まればOK！粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

    • エビとオクラの冷やし茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    あんかけも作り③同様、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。その間にエビの背わたを取りオクラもボイルしておく

    • エビとオクラの冷やし茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に盛り付けて出来上がり！

    • エビとオクラの冷やし茶碗蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

出汁と卵を合わせる時に泡立て過ぎないのがポイント。泡立て過ぎると泡が出来てしまいます。塩味はお好みで加減して下さい！

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ヘルシーハーモニー♪
ヘルシーハーモニー♪ @cook_40253397
2020/07/21 04:30に公開
野菜ソムリエ&だしソムリエをしています。季節の野菜を使ったお料理やヘルシーで体に優しいものを紹介しています♪【Instagram】shiho_kanamori【Ameblo】https://vege-shiho.amebaownd.com/
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ オクラ 卵

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20988070
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