なべに水と粉寒天を入れて混ぜながら弱い沸騰で約2分煮る。

牛乳の半量ほどを加えて少し暖まったらグラニュー糖も入れてとけたら、残りの牛乳を入れて混ぜ、火から下ろす。

アーモンドエッセンスを入れて固めたい容器に移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

粉寒天小さじ2は約4gです。