大きめのハヤトウリをもらいました。
7個で２キロあります。

アク抜きをしました。
細い方を切ってグルグルするだけです。
省略可ですが気になる方は^_^

大きくて皮が固いので剥いて半分に切りました。
小さくて柔らかければ皮は剥かないです。

スライサーや包丁で薄く切ります。

塩をまぶして10〜15分置きます。
混ぜてると泡が出てくるので時間が経ったら水洗いし、よ〜く絞ります。

生姜は千切りに。
皮は剥いてません。
汚れだけこそげ取る感じです。
(新生姜使ったのでピンクの所があります)

鍋かフライパンに☆の調味料を入れ、水気を思いっきり絞ったハヤトウリと千切り生姜、唐辛子を加え加熱します。

強火で加熱し、沸騰したら強めの中火。時々混ぜながら水分がほぼなくなるまで加熱。

鍋底の水分が見えなくなったら加熱を止め、炒りごまと塩昆布を混ぜる。

保存袋やタッパーに小分けにして冷凍保存可。

レシピID 21032479
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