むきエビは背わたが残っていればつまようじで背わたをとる。ボールに塩小さじ1と片栗粉大さじ1をいれよくもむ。水で洗う。

焼きのりを8等分にする。揚げ油を170度に熱して、のりの上に大さじ1の(2)をのせて揚げる。のりで挟んでもよい。

大葉の上にのせても彩りがよくてよさそうです。