大里肌肉片醃漬後上漿。

小黃瓜梳子片入沸水滾7秒後泡冷水冷卻、瀝乾；紅蘿蔔水花片入沸水滾25秒後撈起。

桶筍梳子片過沸水15秒；泡冷水10分鐘以上，去酸味後瀝乾。

大里肌肉片入沸水拌散小火滾60秒至熟後撈起。

起1.5t油鍋，小火爆香蒜片後撈棄；集中所有食材撒上調味料，中大火快速拌炒後起鍋盛盤。