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黒豆パン
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黒豆パン-レシピのメイン写真

黒豆パン

mathchil
mathchil @cook_40054793

黒豆の煮汁にたっぷり砂糖が含まれているため、ふっくら甘めのパンです
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材料

  • 強力粉 500g
  • ドライイースト 9g
  • 砂糖 10g
  • 塩 9g
  • 黒豆の煮汁 250cc
  • 水 70cc
  • 無塩バター 50g
  • 黒豆 適量
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作り方

  1. 1

    粉類を混ぜた後、水分を入れ、生地が手から離れ、馴染んで少し伸びるまで捏ねる。

  2. 2

    バターを混ぜ、表面が滑らかになるまで捏ねる。伸ばして向こう側が透けて見えればこねあがり

  3. 3

    一次発酵28°Cで40分

  4. 4

    40gずつに分割し、ガス抜きして丸め10分ベンチタイムを取る

  5. 5

    黒豆を4~5粒入れながら丸めなおし、裏を閉じ、天板に並べる

  6. 6

    32°で20分2次発酵させる

  7. 7

    表面に卵を塗り、金粉をかけ、180°Cで15分焼く

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mathchil
mathchil @cook_40054793
2023/01/06 02:18に公開
家族のご飯を作って四半世紀(笑)子供たちもよく食べ健やかに育ち、成人しました。母の味を伝えるため、今までのレシピをぼちぼち整理していこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

パン 黒豆 強力粉

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