牡蠣の中華風オイル漬け
おんのんだよー @cook_40274943
お酒のつまみに、日持ちもするので作り置きすると便利。お正月にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
娘が牡蠣が大好きなので、お正月に作ってみました。
中華風にすることで、お正月料理にバラエティ、に富みます。
牡蠣の中華風オイル漬け
お酒のつまみに、日持ちもするので作り置きすると便利。お正月にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
娘が牡蠣が大好きなので、お正月に作ってみました。
中華風にすることで、お正月料理にバラエティ、に富みます。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は下処理、３％程度の塩水（水カップ１に塩小さじ１分量外）で振り洗いしてざるで水を切りキッチンペーパーで水気を取る。
- 2
長ネギは縦に半分に切り斜めに細切り。
- 3
フライパンを温め中火で①の牡蠣を広げて焼き醤油をふって、やさしく返しながら7－8分火がよく通るまで焼く。
- 4
③に長ネギを加えひとまぜする。
- 5
④を保存容器に移し熱いうちに、混ぜておいた★の材料、調味料を注いで味を馴染ませる。牡蠣が油につかるようこめ油を加減する。
コツ・ポイント
牡蠣は冷凍を買っておくと便利だし、あたる心配も少ないですよ。
でも、しっかり火を通すこと。
ごま油やこめ油は参加しにくいので、風味も長持ちします。
オイルが牡蠣に浸っていれば、冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
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