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あっさりなたたきごぼう
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あっさりなたたきごぼう-レシピのメイン写真

あっさりなたたきごぼう

hanamarko
hanamarko @cook_40084063

おせち料理に。あっさり薄味のたたきごぼう。
このレシピの生い立ち
おせち用に。濃い味は苦手なのであっさりな一品にしてみました。

おせち料理に。あっさり薄味のたたきごぼう。
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おせち用に。濃い味は苦手なのであっさりな一品にしてみました。

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あっさりなたたきごぼう

hanamarko
hanamarko @cook_40084063

おせち料理に。あっさり薄味のたたきごぼう。
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おせち用に。濃い味は苦手なのであっさりな一品にしてみました。

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材料

4人分
  • ごぼう 100g
  • 下茹で用塩 小1
  • 〇煎りごま 大2
  • 〇しょうゆ 小2
  • 〇みりん 小1
  • 〇酢 小1/2
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をむいて、太さによって
    1/2又は1/4に切る。

  2. 2

    軽く包丁の背でたたいて味が染みやすいようにする。

  3. 3

    5,6cm幅に切り揃えて、水につけてあくぬきする。

  4. 4

    〇を混ぜあわせる。

  5. 5

    ③をザルにあげ、下茹でする(2分くらい)

  6. 6

    ⑤をザルにあげ、しっかり水きりする。

  7. 7

    熱いうちに⑥を④に和えてできあがり。

コツ・ポイント

ごぼうはゆですぎると歯ごたえがなくなってしまうので、好みの固さでゆで具合は調整してください。

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hanamarko
hanamarko @cook_40084063
2023/01/14 01:50に公開
主婦歴も20数年となりました。家族は男子ばかりで、どうしてもがっつり料理がメインになってしまいます。
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ごぼう ゴマ

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