
あっさりなたたきごぼう
おせち料理に。あっさり薄味のたたきごぼう。
このレシピの生い立ち
おせち用に。濃い味は苦手なのであっさりな一品にしてみました。
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ごぼうの皮をむいて、太さによって
1/2又は1/4に切る。
軽く包丁の背でたたいて味が染みやすいようにする。
5,6cm幅に切り揃えて、水につけてあくぬきする。
〇を混ぜあわせる。
③をザルにあげ、下茹でする(2分くらい)
⑤をザルにあげ、しっかり水きりする。
熱いうちに⑥を④に和えてできあがり。
ごぼうはゆですぎると歯ごたえがなくなってしまうので、好みの固さでゆで具合は調整してください。
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