白だしで簡単！白菜とタラの和風あん
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】しょうがの効いた和風あんで、身体の中からポッカポカ♡白菜の消費にも！
このレシピの生い立ち
冬が旬の白菜とタラを組み合わせて、身体の芯から暖まり、ホッと出来る一品に仕上げました。ゆずの皮や、ゆず胡椒を加えるとワンランクUPした、大人の味になります。
白だしで簡単！白菜とタラの和風あん
【人気検索１位】しょうがの効いた和風あんで、身体の中からポッカポカ♡白菜の消費にも！
このレシピの生い立ち
冬が旬の白菜とタラを組み合わせて、身体の芯から暖まり、ホッと出来る一品に仕上げました。ゆずの皮や、ゆず胡椒を加えるとワンランクUPした、大人の味になります。
作り方
- 1
タラはそぎ切りにし、塩少々振って10分ほど置き、出てきた水分をペーパーで拭き取って、片栗粉（大1/2）をまぶします。
-
- 2
白菜は洗って、葉はザク切り、芯の部分はそぎ切りにします。
-
- 3
フライパンにサラダ油（大1/2）、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたらタラを入れ、両面を軽く焼きます。
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- 4
白菜の芯の部分を加えて蓋をし、中火〜弱火で2分ほど蒸し、葉の部分も加えて更に3〜4分蒸します。
-
- 5
あんの材料を加えて全体を混ぜ、2分ほど煮て水溶き片栗粉（片栗粉 大1/2: 水 大1）を加え、塩で味を調えたら完成です！
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- 6
2023.9.28「和風あん」の人気検索でトップ10入りしました！
- 7
2023.10.17「和風あん」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
タラは下処理することで臭みが抜けます。タラの片栗粉である程度とろみがつくので、水溶き片栗粉の量は調整してください。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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