エリチリ！キノコ苦手な方にもオススメです
エリンギで作るエリチリ、最高に美味しいです。しかもエノキタケのとろみを利用したチリソースも絶品です。ダブルキノコレシピ。
このレシピの生い立ち
自家製なめたけを作っている時に、「エノキタケのとろみを利用したチリソース」を閃きました。最初はエビチリや鳥チリにしていましたが、エリンギを使ってエリチリにしてみたところ子供達も大絶賛！エビを越えたと思いました。わが家の定番料理となりました。
エリチリ！キノコ苦手な方にもオススメです
エリンギで作るエリチリ、最高に美味しいです。しかもエノキタケのとろみを利用したチリソースも絶品です。ダブルキノコレシピ。
このレシピの生い立ち
自家製なめたけを作っている時に、「エノキタケのとろみを利用したチリソース」を閃きました。最初はエビチリや鳥チリにしていましたが、エリンギを使ってエリチリにしてみたところ子供達も大絶賛！エビを越えたと思いました。わが家の定番料理となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
先にエノキタケのとろみを利用したチリソースを作ります。エノキタケを7mmにカット、鍋で☆の調味料とあわせて加熱します。
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- 2
弱火で15分位でソースが完成します。半分使って残ったら、他の料理にも使えます。冷凍もOK！
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- 3
エリンギを輪切りにします。厚目にカットした方が良いです。
-
- 4
ビニール袋にエリンギと片栗粉大さじ1を入れ振り混ぜて片栗粉をまぶします。油を入れたフライパンで両面を炒め取り出しておく。
-
- 5
同じフライパンに油、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れ加熱、先に作っておいたソースとエリンギを加え軽くあえたら完成です。
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- 6
お子さまがいるかたは、小皿に取り分けた時にお好みでラー油やタバスコで辛み調整すると良いと思います！
コツ・ポイント
エリンギは厚目に輪切りにした方が美味しいと思います。エノキタケはできるだけ小さくカット(7mm位)した方が歯に挟まりにくく良いです。チリソースは早めに作っておくと、とろみが増します。辛味はお好みで調整してください。
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