ゼンブマメロニは沸騰したお湯で8分ゆで、ざるに上げて水気をきる。

豆苗は根を落として半分の長さに切る。

フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れ、菜箸で軽くかき混ぜて半熟状に固まってきたらお皿に取り出す。

④のフライパンを再び火にかけ、豆苗を入れて炒める。

豆苗がしんなりしてきたら、マメロニと④の卵、オイスターソースを加えて炒め合わせ、器に盛り付ける。