大根は皮をむき、1センチ幅の輪切りにして、さらに4等分に切る。耐熱容器に大根を入れ、レンジで加熱し火を通しておく。

鍋にひき肉を加えて中火で炒め、色が変わってきたら、酒、生姜を加え炒める。

生姜がひき肉になじんだら、大根を加え炒め合わせる。鍋に大根が浸るくらいの水を加え、沸騰させる。

沸騰したら砂糖、みりん、醤油を加え、弱目の中火で煮込む。大根が透明になったら、水溶き片栗粉を加えトロミを付けて完成。