油を敷いた小鍋に千切りにしたニンジンと玉ねぎをいれて暫く炒め、簡単酢をひたひたになるくらい注いで沸騰するまで火にかける。

チキンは皮をパリパリに焼き直す。一度霧吹きをかけてから焼くとこんがりなるようです。

簡単酢を熱してできたマリネ液に胡椒を振り、焼いたチキンを漬ける。