バターをスライスしてボールに入れ常温に戻して柔らかくしておく。
電子レンジを使用の際は温めすぎないように。

※バター風味のマーガリンを使用すると柔らかくなっているので、簡単です。

バターを泡立て器でマヨネーズ状になるまで撹拌し、色が若干白っぽくなったら砂糖を入れてフワッとなるまで擦り混ぜる。

卵黄を入れて撹拌後、バニラオイルをいれ、満遍なく混ぜる。

粉とアーモンドプードル、おからを入れゴムベラでサクサク切るように混ぜる。粉っぽさが無くなったら手でまとめる。

ココアパウダーを使用する際は、ひとまとめにする前に、ココアパウダーを入れてから混ぜ、粉っぽさがなくばったらまとめる。

※チョコチップ等を入れる場合、手でひとまとめにする前に入れて下さい。こねない。

軽く細長くしてラップで包み30分〜1時間ほど冷凍庫で冷やし固める。

※ラップを二重にし、両端をキャンディ包みのようにしてギュッと結構強めに絞り輪ゴムでまとめる。

オーブンを180℃に予熱する。

生地が固いことを確認し、包丁で８mm〜１cmの厚さに切って天板に並べ180℃-13分〜15分焼く。

※ご家庭のオーブンによって時間は異なります。
※うちは、180℃-15分です。

焼けたら網の上にキッチンペーパーを敷いて、その上にクッキーを置いて冷ます。

※キッチンペーパーの上で冷ますと油を吸ってくれるので、サクサクになっるのでオススメです。