カリフラワーは小さく引きちぎる。
バラバラにする。
小さい方が速く茹で上がる。

小さく小分けしたカリフラワーをボールに入れる。
たっぷりの水で洗う。

鍋に水洗いしたカリフラワーと２センチほどの水を入れ、二つまみ位の塩を入れる。
蓋をして柔らかくなるまで茹でる。

柔らかく茹で上がったカリフラワーをザルにあげる。

鍋に茹でたカリフラワーを入れて、豆乳か牛乳を入れる。
水分を入れないと、ミキサーがやりにくいため、加減して入れる。

ミキサーで、カリフラワーを潰す。
ペースト状にする。

ペースト加減は、自分好みに豆乳か牛乳を加える。

鍋を弱火にかけて、コンソメが入ったサラダエレガンスを入れ、味を調節する。
塩コショウでもいい。

自分好みの味、トロミを味見しながら調整していく。

☆カリフラワー苦手な人の為に、玉葱をみじん切りにして、鍋に玉葱、コンソメと少量の水で蓋をして10分程煮ました。

☆コンソメは、お好みの味で1〜2個で調整してください。
10分蓋をして弱火で煮たら、こんな感じです。

☆あとは、カリフラワーと一緒にミキサーでペースト状にして、塩胡椒で好みの味に仕上げます。