豚レバーは血合を流水で流し取り除き、5mm幅程度に切り分けます。

鍋にサラダ油を深さ1cm程度になるまで注ぎ、揚油を準備します。

コーンスターチを豚レバーにまぶし、強火で片面10秒ずつ揚げ、取り出しておきます。

フライパンにごま油を引き、強火にかけ、フライパンが温まったら、もやし＋ニラ＋オイスターソース＋味の素を入れて軽く煽ります

【大人向けの場合】
味が全体に回ったら、取り出したレバーを入れてフライパンを煽り、塩コショウを振って馴染ませます。