チンゲン菜のにんにく黒こしょうあんかけ
こころんのレシピ @cook_40133098
味が濃いめなのでおかずとしてプラス１品に！お酒のアテに！
これを作ればチンゲン菜１袋なんてすぐ無くなりますよ(^_^;)
このレシピの生い立ち
チンゲン菜のレパートリーを増やしたくて。
ガッツリ系中華風で最高においしいです！！
チンゲン菜のにんにく黒こしょうあんかけ
味が濃いめなのでおかずとしてプラス１品に！お酒のアテに！
これを作ればチンゲン菜１袋なんてすぐ無くなりますよ(^_^;)
このレシピの生い立ち
チンゲン菜のレパートリーを増やしたくて。
ガッツリ系中華風で最高においしいです！！
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- 1
チンゲン菜をよく洗い、そのまま４等分に切る。
大きいチンゲン菜だと６等分。 -
- 2
もう一度根の部分に砂がたまっているのでさっと洗う。
よく水気を切っておく！ - 3
調味料◎を合わせておく。
-
- 4
にんにくをスライスしたものをフライパンに入れ、ごま油も入れて火にかける。(中火)
-
- 5
にんにくの香りがでてきたらチンゲン菜を入れる。
中火～強火で！
油はねがすごいので蓋をしてください。 -
- 6
芯の部分が焼き目がつくまで。
ひっくり返しながらさっと炒める。 - 7
少々にんにくが焦げても旨味になります！
お皿に全て取り出す。 -
- 8
フライパンに③を入れて沸騰させてから⑦を全て入れて、水とき片栗粉でとじれば完成！
-
コツ・ポイント
・チンゲン菜は強めの火で短時間でさっと焼くことで色よくシャキシャキに仕上がります！
・あんは強めのとろみのほうが合います。
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