体に優しいおいしい♪白い!?麻婆豆腐
あやち @cook_40055609
とろみは長芋！白くてとろっとした食感、おいしく食べられます！辛さも調整できて子供にも大人にも合う優しいレシピ。
このレシピの生い立ち
長芋のとろみをいかし、生の長芋が苦手な子供でも食べられるようにと、加熱した長芋料理を考えました。
体に優しいおいしい♪白い!?麻婆豆腐
とろみは長芋！白くてとろっとした食感、おいしく食べられます！辛さも調整できて子供にも大人にも合う優しいレシピ。
このレシピの生い立ち
長芋のとろみをいかし、生の長芋が苦手な子供でも食べられるようにと、加熱した長芋料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは荒いみじん切り、豆腐は1.5〜2cm角に切る
長芋はすりおろす
★の調味料を合わせる -
- 2
鍋を中火で熱し、サラダ油を入れ、豆板醤としょうがを香りが出るまで1分程度炒める
- 3
ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒めたら、ネギを入れてしんなりする程度炒める
- 4
水を入れてから合わせ調味料を入れる
ひと煮立ちしたら豆腐を入れ、弱火で4.5分程度煮る -
- 5
一度火を止め、すりおろした長芋を入れる
中火にし、ふつふつとしてから1分程ゴムベラで大きく混ぜとろみがついたら火を止める -
- 6
最後にごま油を回し入れ、混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
すりおろした長芋は、熱を加えれば加えるほど固まります。
お好みのとろみにしてください。
味の濃さは、鶏がらスープ、しょうゆの量で調整してください。
辛さの調整は豆板醤の量で。
しょうがはチューブでも可。
すりおろししょうがでも可。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21325316
