18cmラウンド型にオイルを塗ってから、シートを敷いておく。

りんごの皮を剥き大きめの角切りにし、耐熱ボールに入れ、レモン汁とグラニュー糖を振りかけ、ラップをする。

室温に戻した無塩バターをクリーム状に撹拌する。(ハンドミキサー)

バターがクリーム状になったら、グラニュー糖を加えてさらに撹拌する。

卵を1個ずつ加え、都度、撹拌する。(卵3個分)

薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ヘラで混ぜる。

アールグレイを加えてさらに混ぜる。

冷めたりんごを加えてよく混ぜたら、生地完成。生地を型に入れて、180度に予熱したオーブンで60分焼く。

焼き上がりは、表面に割れ目ができています。

表面を平らな形に整える為に、熱いうちにホイルなどの上にひっくり返します。

ひっくり返したら、型を外し、シートは付けたまま冷ましていきます。

冷ましている間にフロスティングを作る。室温に戻し柔らかくしたクリームチーズにはちみつを入れて混ぜる。

粗熱のとれたケーキにフロスティングを塗る。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから、ローズマリーなどお好みのハーブを飾って出来上がり。